Almendras con chocolate

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar mascabado
• ½ cucharada de extracto de almendras o vainilla
• 1 yema de huevo
• ½ taza de harina de trigo integral
• ½ taza de hojuelas de avena
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1/8 de taza de almendras tostadas, finamente picadas
• 1/8 de taza de nueces molidas
• 1/4 de taza de almendras en rebanadas

Preparación

1. Mezcle la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa y agregue poco a poco el azúcar mascabado, extracto de almendras (o vainilla) y la yema del huevo hasta formar una mezcla consistente y uniforme.
2. Inmediatamente, añadirla harina y hojuelas de avena, y dejar reposar los ingredientes varios minutos.
3. Unte mantequilla y extienda en un molde cuadrado (de unos 20 centímetros, empleados habitualmente en la elaboración de galletas) y vacíe la masa uniformemente en él. Introduzca el molde en el horno, previamente calentado a 175º centígrados, y hornear durante 25 minutos.
4. Derretir el chocolate a baño María y viértalo sobre el pastel; luego esparcir las nueces y las almendras picadas, y enfríe hasta que endurezca el chocolate.