Atún encebollado

Prueba esta exquisita receta de atún encebollado, otra forma más de preparar un sabroso atún con todos sus nutrientes.


Receta de atún encebollado

El atún encebollado es un plato muy nutritivo con el que puedes obtener el plato principal de una comida o una cena.

Receta de atún encebollado

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Rodajas de lomo atún
  • 3 Cebollas
  • 2 de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 Cucharada grande de harina

Preparación:

  1. Pelamos y cortamos en rodajas finas las cebollas y los ajos.
  2. Echamos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
  3. Incorporamos la cebolla y los ajos y dejamos hacer, removiendo de vez en cuando, durante diez minutos a fuego lento.
  4. Cortamos en lingotes las rodajas de atún y salpimentamos.
  5. Cuando esté la cebolla blanquecina, introducimos los trozos de atún en la cazuela.
  6. Añadimos el caldo de pescado y el vino.
  7. Semitapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  8. Doramos la media cucharada de harina en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
  9. Añadimos un cazo de caldo de la cocción, removemos enérgicamente con unas varillas, hasta desleír y que espese la harina.
  10. Vertemos sobre el guiso, movemos suavemente la cazuela para que se mezcle con la salsa, y dejamos cocer un par de minutos más.
    Retiramos, servimos y degustamos.

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