Receta de calabacines rellenos de arroz

Calabacines rellenos de arroz

En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos calabacines rellenos de arroz muy fáciles de cocinar y que seguro, serán del agrado de todos los comensales. Toma nota!!

Receta de calabacines rellenos de arroz

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 200g de arroz blanco cocido
  • 1 huevo
  • 1 cebolla grande
  • 2 latas de atún
  • Queso rallado
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  1. Los calabacines se lavan bien y se parten por la mitad a lo largo y se le hacen unos cortes para poder vaciar después de cocidos. Se introducen en el microondas tapados unos 8 o 10 min. según tamaño. Se vacían, con cuidado, reservando la pulpa para el relleno. Se escurren bien y se pasan a una fuente para gratinar.
  2. En una sartén con un poco de aceite se fríe la cebolla finamente picada, los ajos y la pulpa de los calabacines.
  3. Cuando la cebolla está casi se añade el atún y se tiene unos minutos dorando, seguidamente se añade el arroz , ya cocido, y se prueba de sal. Freír todo unos minutos para que se haga compacto
  4. Se rellenan los calabacines con la pasta y se le añade el queso rallado y huevo batido por encima.
  5. Se pone a gratinar en el microondas o grill hasta que están dorados.

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