Ingredientes
1 de leche
250 g de azúcar
1 rama de canela
ralladura de 1 limón
3 claras de huevo
2 cdas de azúcar impalpable
1 cdita de canela
Preparación
En una olla, mezclar la leche con el azúcar, la rama de canela y dejar sobre fuego suave hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
Sacar la rama de canela, incorporar la ralladura de limón; mezclar bien; volcar la leche en un recipiente y llevar al congelador hasta que se note que empieza a endurecerse y cuajar.
Por otro lado, batir las claras con el azúcar impalpable hasta conseguir un merengue de picos fuertes; y luego incorporar de a poco a la preparación de leche, suavemente y con movimientos envolventes.
Llevar nuevamente al congelador por un mínimo de 2 horas; y servir espolvoreada con canela.