A mi me encantan las lentejas, sobretodo porque es un alimento muy importante que nos aporta nutrientes muy saludables, además se trata de una legumbre que se puede preparar de muchas formas.
En esta ocasión voy a mostrarte cómo preparar las lentejas con un toque exótico, añadiendo ingredientes como el curry.
Receta de lentejas al curry
Ingredientes:
- ½ cebolla en cubos
- 1 zanahoria en cubos
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 tomates maduros en cubos
- 4 tazas de agua o caldo de vegetales
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharadita de sal
Cómo preparar unas ricas lentejas al curry:
- Saltea la cebolla en una sartén anti-adherente hasta que dore.
- Reduce el calor a medio.
- Agrega la zanahoria, jengibre, ajo, curry en polvo y tomates, sofríe alrededor de 1 minuto.
- Agrega el agua o caldo de vegetales y la pasta de tomate, revuelve hasta que la pasta de tomate se disuelva en el agua o caldo. Deja hervir. Agrega las lentejas y revuelve.
- Una vez que hierva de nuevo, cubre la olla y reduce el calor a temperatura baja.
- Cocina la sopa de 20 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Sirve con arroz blanco.