Parmentier de calabacines

Parmentier de calabacines

Parmentier de calabacines

 

Ingredientes

1 calabacín de unos 300 grs.,1 patata del mismo peso aproximadamente,150 grs. de queso crema,2 huevos,50 grs. de queso Parmesano rallado, sal, pimienta, nuez moscada

Elaboración

Vamos precalentando el horno a 175 grados

Forramos el molde elegido con papel de horno.

Lavamos el calabacín sin pelar.

Pelamos y lavamos la patata .

Rallamos ambos con la parte gruesa del rallador, no deben quedar muy finos, reservamos en un escurridor.

Batimos los huevos en un bol amplio junto al queso crema, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cuando esté todo bien batido le añadimos las verduras reservadas y el queso rallado, mezclamos muy bien.

Vertemos en el molde y alisamos la superficie.

Horneamos hasta que esté doradito y cuajado, a mí me ha tardado unos 25 minutos.

Retiramos, desmoldamos y servimos.

Podemos tomar frío, templado ó caliente.

 

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