Esta receta en particular es rápida y fácil de hacer, está tan deliciosa que hará que te chupes los dedos, toma nota.
Receta de pollo enchilado al horno
Ingredientes:
- 12-15 piezas pollo
- 5-7 chiles morita (chipotle seco)
- 5 chiles guajillo secos
- 3 chiles anchos secos
- 4 ajos
- 2 jitomates rojos
- 5 tomates verdes (tomatillos)
- 100 gr uva pasa
- 1 cda orégano
- 1 taza vinagre de manzana
- sal
- consomé de pollo en polvo
Cómo preparar el pollo enchilado:
- Se lava y limpia bien cada pieza de pollo, en un refractario rectangular se acomodan todas las piezas y se les agrega el vinagre de manzana y sal se deja marinar unas dos horas mas o menos.
- En tanto limpiamos los chiles de semillas, los ponemos a cocer con los chiles ajos, jitomate, tomate verde, pasas, una vez que ya se coció todo se muele en la licuadora.
- Se quita el vinagre al pollo y se agrega la salsa previamente sazonada con el consomé de pollo en polvo y sal al gusto, se tapa con papel aluminio y se mete al horno precalentado a 180 grados por espacio de una hora, al cabo de este tiempo se destapa para que se dore teniendo cuidado que no se queme y que quede la salsita espesa.
- Se sirve con un arroz y unos frijolitos refritos, o una ensaladita de lechuga se acompaña con tortillas de maíz calientitas o pan blanco.