Ingredientes:
- 300 gramos de pepino
- 125 gramos de yogur
- 1 diente de ajo
- 10 gramos de zumo de limón
- 1 pizca de pasta de wasabi
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Para la crema de maíz
- 75 gramos de maíz dulce
- 20 gramos de nata
- 10-15 gramos de agua
- 4 c/c de aceite de oliva (puedes utilizar aceite picante)
- pimienta negra
- sal
- tabasco
Preparación:
- Lava el pepino, ábrelo por la mitad y retira las semillas. Trocéalo sin pelar y ponlo en una jarra para hacer la sopa, añade el yogur, el ajo, el zumo de limón, el wasabi, pimienta y sal. Tritura y añade un hilo de aceite de oliva mientras emulsionas, pero no pongas mucho aceite. Prueba la sopa y rectifica de sal o pimienta.
- Pon en el vaso de la batidora el maíz, la nata, el agua, el aceite de oliva, unas gotas de tabasco y salpimenta al gusto. Tritura hasta obtener una crema espesita, si necesitas aligerarla, añade un poco de agua.
- Reserva ambas preparaciones en el frigorífico para que estén bien frías a la hora de servirlas.
- Emplatado:
- Sirve la Sopa de pepino y maíz dulce en vasitos para que luzca más.
- Empieza con la crema de maíz que es más densa y sobre ella sirve la sopa de pepino.
- Añade unos brotes verdes para decorar, unas hierbas aromáticas frescas o cebollino y termina con unas gotas de tabasco.