Sopa de pepino y maíz dulce

Ingredientes:

  • 300 gramos de pepino
  • 125 gramos de yogur
  • 1 diente de ajo
  • 10 gramos de zumo de limón
  • 1 pizca de pasta de wasabi
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Para la crema de maíz

  • 75 gramos de maíz dulce
  • 20 gramos de nata
  • 10-15 gramos de agua
  • 4 c/c de aceite de oliva (puedes utilizar aceite picante)
  • pimienta negra
  • sal
  • tabasco

Preparación:

  1. Lava el pepino, ábrelo por la mitad y retira las semillas. Trocéalo sin pelar y ponlo en una jarra para hacer la sopa, añade el yogur, el ajo, el zumo de limón, el wasabi, pimienta y sal. Tritura y añade un hilo de aceite de oliva mientras emulsionas, pero no pongas mucho aceite. Prueba la sopa y rectifica de sal o pimienta.
  2. Pon en el vaso de la batidora el maíz, la nata, el agua, el aceite de oliva, unas gotas de tabasco y salpimenta al gusto. Tritura hasta obtener una crema espesita, si necesitas aligerarla, añade un poco de agua.
  3. Reserva ambas preparaciones en el frigorífico para que estén bien frías a la hora de servirlas.
  4. Emplatado:
  •  Sirve la Sopa de pepino y maíz dulce en vasitos para que luzca más.
  • Empieza con la crema de maíz que es más densa y sobre ella sirve la sopa de pepino.
  • Añade unos brotes verdes para decorar, unas hierbas aromáticas frescas o cebollino y termina con unas gotas de tabasco.

Te puede interesar

Receta de pollo con curry

Pollo con curry al estilo indio

Con esta original receta puedes degustar un verdadero plato de la India. Acerca la cocina exótica a toda tu familia.

Deja tu comentario