Sopa de pollo casera

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 carcasa de pollo
  • 2 traseras de gallina
  • Fideo para sopa
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 4 ramitas de perejil
  • agua
  • sal

Preparación:

  1. Pelamos y limpiamos todas las verduras. Hacemos lo mismo con la carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el pollo o la gallina. Echamos todo en una cazuela amplia y cubrimos con agua.
  2. Una vez que empiece a hervir, podemos bajar el fuego y hacer el caldo lentamente, aproximadamente durante 2 horas.
  3. Sacamos de la olla las carnes y las verduras y colamos el caldo. En este momento podemos refrigerar el caldo hasta el día siguiente lo que nos ayudará a desgrasarlo mejor, o bien con ayuda de una cuchara sacar la grasa con cuidado, si queremos hacer la sopa inmediatamente.
  4. Trituramos las verduras y añadimos al caldo de pollo un par de cucharadas. Gracias a la zanahoria la sopa de pollo tendrá un bonito tono.
  5. Calentamos el caldo y cuando comience a hervir echamos el fideo y la sal, bajamos el fuego y dejamos hasta el punto que nos guste de hecha la pasta.
  6. Servimos inmediatamente junto a la carne desmigada.

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