Durante el verano y aprovechando la frescura de la tarde podemos hacer un postre agradable que nos suba el ánimo y refresque. ¡Prueba a hacerlo!.
Tiramisú con cerezas
Ingredientes:
- 250 gr. de crema de queso mascarpone
300 gr. de nata de montar
80 gr. de azúcar glas
el licor de macerar las cerezas
2 hojas gelatina neutra para las cerezas
500 gr. de cerezas
2 cucharadas de licor de cerezas
8 bizcochos
2 cafés fuertes
Preparación:
- Lavar las cerezas, reservar 6 o 7 con tallo, para adornar el pastel y el resto, quitar los huesos.
- Para ello, con un bolígrafo limpio y sin la mina, pinchar cada cereza y empuje el hueso que saldrá por el otro lado.
- Macerar las cerezas con las dos cucharadas de licor, durante 30 minutos. Poner la gelatina a remojar en agua fría.
- Montar la nata, cuando esté montada añadir el azúcar y continuar batiendo, para dejarla bien firme.
- Escurrir el licor de macerar las cerezas y calentarlo; mezclar con la gelatina bien exprimida.
- Mezclar este licor todavía caliente con el queso y luego, todo con la nata…
- Hacer los dos cafés fuertes.
- Poner una base de bizcochos mojados con el café, encima de la bandeja, (la misma donde se servirá el pastel)… encima una parte de tiramisú puesto en una manga pastelera y la mitad de las cerezas maceradas… repetir una vez más más igual, vamos mojando los bizcochos con café cada vez.
- Para acabar adornar con las cerezas reservadas con tallo y hueso.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
¡Qué lo disfrutes!