Esta es una receta de esas que se disfrutan haciendo y mucho mas comiendo. Y es que cuando preparamos este tipo de aperitivos luego no queda ni uno en el plato.
Receta de aguacates rellenos
Ingredientes para 6 raciones:
- 3 Aguacates maduros
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Huevo
- 1 Zanahoria Pequeña
- 6 Aceitunas sin hueso
- 1 Lata Atún pequeña
- Mayonesa
Preparación:
- Picas la cebolla lo más pequeña posible y la pones en un bol.
- Picas el pimiento rojo lo más pequeño posible y lo echas al bol ( reservas un poco para decorar)
- Pelas la zanahoria, la rallas y la echas al bol (reservas un poco para decorar)
- Picas las aceitunas lo más pequeña posible y la echas al bol.
- Le quitas el aceite al atún y lo echas al bol.
- Cocinas el huevo, lo picas muy pequeño y lo echas al bol (reserva un poco de yema para decorar)
- Abres los aguacates por la mitad, les quitas el hueso y con la ayuda de una cuchara, quitas un poco de aguacate, haciendo el hueco un poco mayor y lo echas al bol.
- Con la ayuda de un tenedor, mezclas todos los ingredientes escachándolos un poco.
- Le añades dos o tres cucharadas de mayonesa y vuelves a mezclar.
- Con la ayuda de una cuchara rellenas los aguacates.
- Cubres con mayonesa y decoras con la zanahoria, el pimiento rojo y la yema de huevo que has reservado. Si quieres puedes picar un poco de perejil muy pequeñito y se lo añades.