En crudo pelar los langostinos y trocearlos en láminas muy finas, colocarlos en un recipiente preferiblemente de porcelana, al igual que el cangrejo y la langosta.
Agregar el jugo de mango y limón, así como el jengibre y la sal.
Dejar macerar durante una hora. En otro recipiente de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.
Remover de manera suave con una cuchara de madera.
Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar. Servir sobre tostadas de pan integral.