El bacalao fresco es un pescado blanco rico en yodo, ya que contiene aproximadamente 170mg por cada 100g. Este aporte es perfecto para nuestro metabolismo, ya que aparte de regular nuestro nivel de energía, es un gran aliado a la hora de procesar los hidratos de carbono.
Hoy vamos a mostrarte cómo preparar un exquisito plato de bacalao con pisto, presta mucha atención porque es muy fácil de elaborar y además, este sabroso plato nos aporta grandes beneficios para nuestra salud. ¿Qué mas se puede pedir?
Receta de bacalao con pisto
Ingredientes:
- 200g de bacalao fresco
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de Oliva
- Sal
Preparación:
- Picamos la cebolleta, el pimiento verde, el calabacín y los ajos, y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite, previamente sazonadas todas las verduras, durante unos 5 min.
- Pasado este tiempo, troceamos en dados el tomate y lo incorporamos; dejamos que todo el pisto se vaya haciendo poco a poco durante unos 15 min. aproximadamente.
- Por otra parte, sazonamos el bacalao, ya que en este caso es fresco, y lo cocinamos a la plancha brevemente por ambos lados.
- Sólo nos queda servir el bacalao y verter por encima el pisto a modo de salsa o acompañamiento.
Trucos:
- Acompañar, si gusta, el bacalao con pisto con unas patatas cocidas para completar el plato (como se muestra en la foto).
- También podemos utilizar los lomos de bacalao que venden congelados y envasados, si no disponemos de tiempo para ir a comprarlo fresco.
- Una manera para quede más jugoso el bacalao, es pasarlo por un poquito de harina y huevo antes de cocinarlo.