Si te gusta el bacalao, tienes que probar este bacalao con salsa vizcaína, un plato que se prepara muy fácil y con ese tomatito que está para rechuparse los dedos.
Receta de bacalao con salsa vizcaína
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 6 cebollas
- 12 pimientos choriceros
- 1 tomate mediano maduro y triturado
- 1 rebanada de pan
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
Cómo preparar el bacalao con salsa vizcaína:
- Para extraer la carne de los pimientos choriceros, los cocemos con agua durante 30 minutos y luego les raspamos la carne con un cuchillo.
- Cortamos las cebollas en trozos pequeños y los ajos en laminas. Lo ponemos en una sartén con aceite y un poco de sal. Pochamos a fuego lento hasta que tomen un color dorado.
- Añadimos el tomate, sal, la rebanada de pan y ½ vaso del agua de cocer los pimientos. Lo cocinamos hasta que el tomate este listo.
- A continuación agregamos la carne de los pimientos choriceros y lo cocinamos todo a fuego suave 5 minutos más.
- Se tritura todo con la batidora y se pone en una cazuela de barro donde se coloca por encima el bacalao. Cocer otros 5 minutos, ajustar el punto de sal y servir.