Bucatini alla Amatriciana


Bucatini alla Amatriciana

Ingredientes:

  • 200 gr de bucatini
  • 90 gr de panceta cortada en trocitos
  • 400 gr de tomate natural en trozos
  • 60 gr de queso pecorino* rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • guindilla roja seca molida
  • aceite extravirgen de oliva

Preparación:

  1. En una sartén pondremos la panceta junto con un chorrito de aceite y una pizca de guindilla, sofreír hasta que la veamos doradita, añadimos el vino blanco y seguidamente el tomate. Salar y lo dejaremos cocer durante unos minutos. Probamos la salsa y si vemos que está muy ácida, le añadiremos una cucharadita de azúcar.
  2. Preparamos los bucatini cociéndolos en abundante agua con sal hasta que estén al dente, los escurrimos bien y los añadiremos a la sartén con la salsa de tomate.
    Añadimos el pecorino y mezclamos bien hasta que estén completamente amalgamados todos los ingredientes.

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