Buñuelos de viento


Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

 

La receta es muy fácil, simplemente basta con hacer la masa choux, pero el secreto está en freírlos.

El aceite tiene que estar muy caliente y debes ir rápido al darles la vuelta y sacarlos de la sartén para que estén dorados pero no quemados.

Ingredientes:

– 130 ml de agua

– 120 ml de leche

– 100 gr. de mantequilla

– Sal

– 5 gr. de azúcar

– 160 gr. de harina

– 4 huevos

Preparación:

Pon en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y remueve con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.

Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina. Remueve con unas varillas y ponlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asome la grasa de la mantequilla, está listo.

Retira del fuego y añade los huevos, removiendo constantemente con las varillas.

Llena una sartén con aceite y ponlo a calentar. Cuando esté bien caliente, ve echando pequeñas bolitas de masa con la ayuda de una cuchara o buñolera. Dales la vuelta rápidamente y apártalas sobre un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.


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