Hoy vamos a preparar un fantástico caldo de pescado casero que seguro te va a encantar, pues además de tener un delicioso sabor, es un plato que nos aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Receta de caldo de pescado casero
Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro y medio de agua.
- 1 cebolla picada en cuadritos.
- Dos dientes de ajo, pelados y cortados en pedazos pequeños.
- Una zanahoria en cuadritos.
- Una papa en cuadritos.
- 1/2 kilo de pescado en rodajas, ya sea corvina, bacalao, etc.
- Dos limones.
- 1/2 kilo de cabeza de pescado fresco.
- Cuatro ramitas de cilantro y apio.
- Pimienta al gusto.
- Una rama de perejil.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
- Dos tomates.
Cómo preparar un buen caldo de pescado:
- Primero tienes que lavar el pescado, escúrrelo bien y añádele sal y unas gotas de limón. Después calienta aceite en una olla y empieza a freír la cebolla, apio, tomates y ajos, agrega las papas, zanahorias y las cabezas del pescado.
- Después de unos minutos agrega el agua para que estos hiervan, añádele la sal y pimienta al gusto, si se forma algo de espuma asegúrate de sacarla y deja hervir durante un tiempo de 20 minutos a fuego lento, sin tapar. Cuando las papas y zanahorias estén suaves agrega el pescado, es importante que este no se sobre cocine y si llegas a necesitar un poco más de agua que esta esté caliente. Prueba el sabor y por ultimo añádele el perejil y cilantro.
- Es importante que al servir el caldo este caliente y agrégale el jugo de un limón sin semillas para que le des el toque final.
Nota: si el caldo de pescado no lo consumes en su totalidad en ese mismo tiempo de comida, para que este pueda conservar los nutrientes es mejor que lo guardes en un envase herméticamente cerrado y déjalo en la nevera.