Se trata de un pastel con base de pan alemán a la canela con leche condensada y una capa de plátano y kiwi con azúcar caramelizado.
Ingredientes:
200 gr. de pan alemán
450 ml. de leche condensada
1-2 kiwis
1-2 plátanos
1 cucharadita de canela
4 cucharaditas de azúcar
frambuesas, menta y almendras tostadas picadas (para decorar)
Elaboración de la receta Capricho de otoño:
Desmiga el pan y colócalo en un bol. Añade la canela y 400 ml. de leche condensada (reserva el resto para decorar). Mezclar bien y deja reposar unos 30 minutos para que se empape bien.
Rellena 4 moldes de aro hasta la mitad. Aplasta y desmolda.
Pela los plátanos y los kiwis, lamínalos y cubre los caprichos. Reparte el azúcar por encima de la fruta y carameliza con el soplete.
Espolvorea con la almendra picada y decora con unas frambuesas, unos hilos de leche condensada y unas hojas de menta (si se desea decora también con pétalos de flores). Sirve.
Consejo:
Dejar reposar el pan con la leche condensada durante 30 minutos para que quede más jugoso.