Carpaccio de piña con helado de vainilla


Carpaccio de piña con helado de vainilla

 

Ingredientes (4 personas):

 

1/4 de piña natural

1/2 l de helado de vainilla

4 cucharadas de azúcar

25 gr de avellanas picadas

hojas de menta

 

Elaboración:

 

Pela la piña y córtala en lonchas finas. Distribúyelas en una fuente.

Pon el azúcar en un colador y espolvorea las lonchas de piña.

Con ayuda de un soplete, quémalas por la parte superior hasta conseguir una lámina fina de caramelo.

Espolvorea todo con las avellanas y la menta picada.

Coloca el helado de vainilla en el centro de la fuente. Decora con una hoja de menta.

Consejo:

Cuando vayas a quemar alguna fruta con el soplete es importante hacerlo nada más añadir el azúcar, antes de que ésta se humedezca.


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