Chipirones con guisantes


guisantes y chipirones

 

Ingredientes:
• 3/4 kg chipirones
• 400 g guisantes extrafinos congelados
• 200 g Tomate Frito
• 25 g almendras tostadas
• 3 cebolletas
• 1 diente ajo
• 1 ñora
• perejil
• aceite de oliva, sal
Preparación:
• Limpiar los chipirones, ponerlos en una cazuela con aceite y las cebollas y el diente de ajo picados y cocerlo, a fuego suave, 15 minutos.
• Añadir el tomate, los guisantes y el perejil picado, verter 1 vaso de agua, sazonarlo con sal y cocerlo hasta que los chipirones estén tiernos.
• Escaldar la ñora en agua hirviendo, raspar la carne y pasarla por la batidora con las almendras tostadas; añadirlo a la preparación anterior y cocerlo 10 minutos más.


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