Crema de tomate y albahaca


Crema de tomate y albahaca

Ingredientes para 2 raciones:

  • 8 tomates
  • 2 patatas medianas
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Pela las patatas y córtalas a dados pequeños. Rehógalas en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Pela los tomates, quítales el corazón y córtalos a dados. Añádelos a la cacerola. Salpimienta.
  3. Lava las hojas de albahaca, pícalas bien finas y échalas junto a las patatas y los tomates. Remueve bien e incorpora un vaso de agua, lo justo para cubrir los ingredientes.
  4. Deja que se cuezan a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y aparta del fuego. Añade la nata líquida y mezcla.
  5. Pasa todos los ingredientes por el minipimer y rectifica de sal si fuera necesario. Sirve caliente.
  6. Puedes acompañar con jamón picado, virutas de parmesano, croutons o unas tostadas con queso.

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