Crema fría de lentejas

Crema fría de lentejas

Ingredientes:

200 gr. de lentejas rojas,

700 ml. de caldo de pescado o marisco,

200 ml. de nata líquida para cocinar,

agua, ½ vaso de vino blanco,

1 puerro,

1 diente de ajo,

pimiento choricero,

pimienta blanca,

aceite de oliva

sal al gusto.

Preparación:

Pelamos y picamos el puerro y en una olla con aceite de oliva, lo pochamos.

Cuando se ponga un poco tierno, le sumamos el diente de ajo picado. Agregamos también una pizca de la carne del pimiento choricero. Removemos y agregamos las lentejas. Dejamos un minuto y vertemos el vino blanco.

Cuando se seque, vertemos el caldo y un poco de agua. Salpimentamos al gusto y dejamos que hierva. Bajamos el fuego y mantenemos hasta que las lentejas se pongan tiernas.

Retiramos entonces del fuego y pasamos por la batidora. Trituramos hasta alcanzar la textura deseada.

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