Receta de empanadillas criollas
Ingredientes para el relleno:
- 2 ó 3 dientes ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 150 gr. jamón serrano
- 1 Kilo de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
Condimentar con pimienta, perejil, laurel, orégano, sal, azafrán, comino
Poner tomate triturado (1 bote pequeño) y dejar hacer («chup, chup» unos 30 minutos).
Añadir 1 bolsa de aceitunas verdes deshuesadas picadas y 1 ó 2 huevos cocidos picados.
Masa para freír:
Ingredientes:
1/2 taza de huevos (2)
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1/2 taza de cerveza
1 cta. sal
1 cta. levadura
Harina la que admita (que no se pegue). La masa tiene que abrir en capas, con aspecto de hojaldrada.
Formar las empanadillas y freír en aceite caliente (no excesivamente sino la masa no crece)