La ensaladilla rusa es un plato fácil de hacer, aunque es verdad que el resultado final depende sobretodo de las proporciones en la mezcla de ingredientes y del tiempo de cocción de las patatas.
Siguiendo las siguientes indicaciones, vas a poder elaborar una deliciosa ensaladilla rusa con gambas que a todo el mundo le va a encantar.
Receta de Ensaladilla Rusa con gambas
Ingredientes:
- 850g de patatas
- 400g de gambas
- 1 lata de atún
- 100g de guisantes
- 100g de aceitunas sin hueso
- 50g de variantes
- 2 huevos
- 1 puerro pequeño
- 2 hojas de laurel
- Mayonesa
- Sal
- 1 diente de ajo
Preparación:
- Pela las gambas y prepara un fumet, con las cabezas, las pieles, dos litros de agua, un poco de sal, laurel, un trozo de puerro y un ajo sin pelar. Deja cocer 30 minutos a fuego lento. Cuela el caldo y reserva
- Pela las patatas y córtalas en cuartos. En una cazuela, introduce las patatas con el fumet y cuécelas durante 15, 20 minutos hasta que estén tiernas. En el ultimo momento añade las gambas peladas y déjalas uno o dos minutos.
- Escurre las patatas y las gambas, dejando enfriar y separando las patatas de las gambas y aplástalas con un tenedor
- Mientras se enfrían las patatas pon en una cazuela los guisante, una hoja de laurel y sal. Cuécelos durante 10-15 minutos, sácalos del agua y deja enfriar
- Prepara dos huevos duros, pélalos y trocéalos cuando estén fríos. Trocea igualmente las aceitunas en rodajas y las variantes.
- En un bol grande, introduce las patatas y una buena cantidad de mayonesa y mézclalo bien. Añade las gambas, los guisantes, el atún, las aceitunas y las variantes, el huevo troceado y mézclalo todo.
- Sácalo a una fuente alargada y le das la forma y decoración que mas te guste. Introduce la ensaladilla en el frigorífico una hora por lo menos antes de servir