Espagueti “Frutti di Mare”


Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de espaguetis
  • 5 tomates maduros
  • 2 pimientos de cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cigalas
  • 200 gr de mejillones
  • 150 gr de almejas
  • aceite de oliva
  • albahaca fresca
  • agua
  • sal

Preparación:

  1. Hervir los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete, enjuagar con agua fría y reservar.
  2. Laminar los dientes de ajo y dorar en una sartén junto con los pimientos, cuando el ajo empiece a dorar, añadimos los tomates sin pelar y en trozos medianos, añadimos la sal y un poco de azúcar, pochamos en la sartén y apartamos cuando aún estén enteritos.
  3. Saltear las almejas en una sartén, retirar cuando estén abiertas. En la misma sartén, echar los mejillones, tapar y esperar a que abran, apartar enseguida. Una vez tengamos las almejas y los mejillones listos, rehogaremos en la misma sartén para aprovechar los jugos, las cigalas, rehogamos 5 minutos y apartamos.
  4. Preparamos una sartén más grande, para poder rehogar todos los ingredientes juntos, así, con un poco de aceite de oliva, unimos los tomates, almejas, ajo, mejillones y cigalas, rehogamos un par de minutos y añadimos los espaguetis. Mezclamos y dejamos que absorban parte del caldo.
  5. Servimos coronando con albahaca fresca por encima

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