Siempre que puedo intento hacer galletas caseras, en esta ocasión, quiero enseñarte cómo hago unas deliciosas galletas de limón. Esta es la receta que me pasó mi abuelita, por lo que se la dedico a ella.
Receta de galletas de limón
Ingredientes:
- 80 gr de margarina
- 18 gr de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 100 gr de fécula de maíz
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 100 gr de jalea de membrillo
- Clara para pintar
Preparación:
- Batir la margarina con el edulcorante y la ralladura. Incorporar un huevo y batir.
- Agregar la fécula y batir hasta incorporar bien. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir sin amasar hasta formar una masa lisa.
- Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar círculos de 5 cm de diámetro. Sacarles el centro con un corta-pasta de 2 cm de diámetro. Untar los bordes de los círculos con clara y encimar los anillos resultantes. Colocar en el centro
- una cucharadita de jalea de membrillo.
- Pintar con clara y cocinar en homo moderado durante, aproximadamente, 10 minutos.