El aguacate posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición se refiere, en proporciones moderadas. Vamos a realizar un helado de aguacate con una base de salsa de tomate para hacerlo mas apetecible, al final se podrá compartir con galletitas saladas, muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 aguacates grandes y el zumo de un limón
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de piñones pelados
- 3 hojas de albahaca
- 150 gr de salsa de tomate
Para el almíbar:
- 100 gr de azúcar, 50 ml de agua
Preparación:
Pelar y trocear los aguacates. Trituramos en la batidora junto con el zumo de limón, la sal, dos cucharadas de almíbar y los piñones. A continuación añadimos la albahaca picada y la mezclamos. Lo metemos en un bol y al congelador.
Cuando empiece a solidificarse, lo batimos con la batidora, para romper los cristales de hielo, pero media hora antes de servir, lo trituramos otra vez más y lo introducimos de nuevo en el congelador. Servimos sobre una base de salsa de tomate, en bolitas como de helado y lo decoramos con hojas de albahaca. podemos ayudarnos de galletas de maiz para comerlo. Un sabor frio y salado muy especial.
El tiempo de preparación es de 15 minutos , más el que pueda tardar en congelar.