Hoy voy a proponerte una receta muy sencilla y a la vez muy nutritiva. Esta manera de preparar los huevos me la enseñó una amiga de mi abuelita hace ya algunos años, y desde entonces, mi familia y yo hemos disfrutado de su delicioso sabor por la mezcla original de sus texturas.
Receta de huevo estrellado con guacamole
Ingredientes para 4 personas:
- 4 tortitas de trigo
- 4 huevos
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de limón
- hoja de cilantro al gusto
- pimienta recién molida al gusto
Preparación:
- Prepara un rápido guacamole en la licuadora mezclando: la pulpa de los aguacates, cebolla, cilantro y un puñito de sal de mar.
- Coloca un poco de aceite en una sartén, cuando esté caliente rompe un huevo. Si deseas puedes voltearlo o simplemente cocer la yema arrojándole encima un poco del aceite caliente.
- Calienta las tortitas de trigo y colócalas en un plato. Esparce el guacamole y coloca encima el huevo estrellado.
- Salpimenta al gusto, sirve.