Receta de huevos escoceses

Huevos escoceses

Receta de huevos escoceses

Ingredientes para 6 huevos escoceses:

  • 6 huevos
  • 600 g de carne picada de salchicha casera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada sopera de mostaza dulce
  • Una pizca de pimienta cayena al gusto
  • Aceite para freir

Ingredientes para rebozar:

  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca

Preparación:

  1. Cocemos los huevos. Una vez que el agua empiece a hervir, sumergimos los huevos y los dejamos solo 6 min para que la yema no quede del todo hecha. Inmediatamente después los pasamos por abundante agua fría. Los pelamos y reservamos.
  2. Hacemos la masa de carne. Desmenuzamos la carne de la salchichas caseras y la mezclamos con la sal, pimienta negra, nuez moscada, mostaza y cayena (opcional). Dividimos la masa en 6 partes.
  3. Envolvemos los huevos. Tomamos una parte y la aplastamos sobre dos trozos de film transparente como si fuera una hamburguesa. La cogemos con la mano y acomodamos ahí un huevo. Tenemos que envolverlo completamente. Hacemos lo mismo con el resto de huevos.
  4. Rebozamos. Pasamos cada huevo envuelto por el rebozado: harina, huevo y pan rallado enriquecido (el pan rallado mezclado con sal, pimienta negra, pimentón, orégano y tomillo).
  5. Freímos y ¡a comer! Se fríe cada huevo escocés en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado y crujiente. Servimos con ensalada y acompañado de alguna salsa, como ketchup, mayonesa o incluso salsa césar como hice yo (y un poquito de pimienta negra recién molida).

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