Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
20 gramos de cebolla
1 cucharita de chile
4 huevos
1 ramito de perejil
1 pimiento verde
150 gramos de queso cheddar rallado
2 tomate maduro
Preparación:
Instrucciones de elaboración:
Se calienta el aceite en una sartén con la cebolla y el pimiento picados, cuando están blandos se le echa el ajo y el perejil también picados
Se le echa el tomate pelado y cortado en trocitos y el chile.
Se hacen huecos y se escalfan los huevos se dejan cocer hasta que cuajen.
Se echa sal y queso rallado sobre los huevos.
Se tapa unos minutos para que el queso se derrita.
Se sirve de inmediato.