Lomo de cerdo asado con miel, manzanas y canela

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lomo u otra pieza de cerdo para asar
• 4 manzanas (he utilizado boskopf, pero si no encontráis, reinetas o gala quedaran muy bien)
•  2 c.s. de miel
• 1 cebolla
•  1 buen puñado de uvas pasas
• sal, pimienta
• canela
• 15 cl de vino blanco

Preparación:

1. Colocar la pieza de carne en una fuente para el horno, embadurnarla bien con la miel, salar y pimentar.
2. Lavar las manzanas y cortarlas en cuartos, quitar el corazón pero conservar la piel. Colocarlas alrededor del lomo.
3. Pelar y picar la cebolla, repartirla alrededor de la carne. Añadir el puñado de uvas pasas y espolvorear con canela.
4. Verter el vino por encima y meter al horno precalentado a 200°C durante 1 hora y cuarto.
5. Comprobar que la carne esta bien hecha, si no dejarla un poco mas hasta que esté hecho por el centro.
6. Servir caliente, acompañado de las manzanas y de la salsa con uvas.