Ingredientes:
- Salmón en tacos
- patatas
- cebolla
- ajo
- perejil
- 1 cucharada de pan rallado
- sal
- medio vaso de vino blanco
- azafrán
- agua
Preparación:
- Se corta la cebolla muy pequeña y se pocha en aceite en una olla rápida hasta que este bien hecha , mientras se pelan, se lavan y se triscan las patatas y se añaden a la cebolla.
- En un mortero se maja el ajo, el perejil y una pizca de sal para que maje bien y una vez majado se añade el vino y se vierte en la olla, se añade la cucharada de pan rallado, se rectifica de sal y se añade el azafrán y se pone a cocer en mi caso son 5 min pero porque es una olla eléctrica super rápida pero vosotros poner el tiempo que veáis según vuestra olla.
- Una vez pasados esos 5 min la dejamos que pierda presión ella sola, una vez abierto y apagada la olla o el fuego se añade el salmón se revuelve y se tapa. Se deja unos 15 min así sin el fuego se termina de hacer el salmón y va reposando todo para que coja sabor y listo para chuparse los dedos.
Esta receta se puede elaborar igual con atún o bonito.