Como plato principal en toda cena debe haber algo de carne, y bueno, aunque los mariscos también son una buena idea, para quienes no les gusta la comida de mar, esta puede ser una buena opción. Anímate a prepararla y a compartirla con tu pareja porque seguro que le va a encantar.
Receta de medallones de solomillo
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- Ciruelas pasas
- Albaricoques deshidratados
- Caldo de pollo
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- Brandy
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo preparar medallones de solomillo
- Para comenzar colocamos las ciruelas pasas y los albaricoques en un poco de agua para que se hidraten nuevamente.
- Ponemos a calentar el aceite en una olla o cacerola preferiblemente grande y agregamos la cebolla debidamente cortada en julianas y le agregamos sal y dejamos sofreír hasta q estén en su punto (mas o menos transparentes)
- Mientras tanto vamos retirando el exceso de grasa, de la carne y la cortamos en finos medallones y los salpimentamos por ambos lados.
- En una sartén aparte agregamos mas aceite y añadimos la carne doramos por ambos lados y la dejas a tu gusto.
- Calentamos el caldo del pollo, mientras esto se calienta en un recipiente aparte mezclamos el brandy y 2 cucharaditas de azúcar esto lo ponemos a fuego medio para que se queme el alcohol y se forme un almíbar.
- A la cebolla que ya tenemos debidamente sofríale añadimos la cucharadita de harina y remueves por unos segundos, le añadimos el caldo de pollo que ya debe estar caliente y la mezcla de la sartén con el brandy, revuelve muy bien para que se mezclen debidamente todos los sabores e ingredientes y añade los medallones de cerdo.
- Añadimos las uvas pasas y los albaricoques debidamente picados a esta salsa y esperamos a que se reduzca, hasta conseguir la consistencia que mejor te parezca ni muy espeso , ni muy liquido / mas o menos 30 minutos).
- Pasado este tiempo ya estará lista tu carne y a disfrutar de este rico plato, puedes prepararlo con antelación y luego calentarlo.
- Es un poco complicado pero delicioso y vale la pena el esfuerzo lee la receta varias veces para que no te líes y a preparar se dijo… Este plato puede ser acompañado con un delicioso vino tinto. Y papas en alguna salsa con crema.