Medallones de Solomillo


Receta de medallones de solomillo

Como plato principal en toda cena debe haber algo de carne, y bueno, aunque los mariscos también son una buena idea para quienes no les gusta la comida de mar, esta puede ser una buena opción anímate a prepararla y a compartirla con tu pareja seguro le encantará.


Receta de medallones de solomillo

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • Ciruela pasas
  • Albaricoques deshidratados
  • Caldo de pollo (si no tuvieses tiempo disuelves una pastilla o sobre de esos que vienen concentrados en medio litro de
  • agua)
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Brandy

Cómo preparar unos deliciosos medallones de solomillo:

  1. Para comenzar colocamos las ciruelas pasar y los albaricoques en un poco de agua para que se hidraten nuevamente.
  2. Ponemos a calentar el aceite en una olla o cacerola preferiblemente grande y agregamos la cebolla debidamente cortada en julianas y le agregamos sal y dejamos sofreír hasta q estén en su punto (mas o menos transparentes)
  3. Mientras tanto vamos retirando el exceso de grasa, de la carne y la cortamos en finos medallones y los salpimentamos por ambos lados.
  4. En una sartén aparte agregamos mas aceite y añadimos la carne doramos por ambos lados y la dejas a tu gusto.
  5. Calentamos el caldo del pollo, mientras esto se calienta en un recipiente aparte mezclamos el brandy y 2 cucharaditas de azúcar esto lo ponemos a fuego medio para que se queme el alcohol y se forme un almíbar.
  6. A la cebolla que ya tenemos debidamente sofríale añadimos la cucharadita de harina y remueves por unos segundos, le añadimos el caldo de pollo que ya debe estar caliente y la mezcla de la sartén con el brandy, revuelve muy bien para que se mezclen debidamente todos los sabores e ingredientes y añade los medallones de cerdo.
  7. Añadimos las uvas pasas y los albaricoques debidamente picados a esta salsa y esperamos a que se reduzca, hasta conseguir la consistencia que mejor te parezca ni muy espeso , ni muy liquido / mas o menos 30 minutos).
  8. Pasado este tiempo ya estará lista tu carne y a disfrutar de este rico plato, puedes prepararlo con antelación y luego calentarlo.
  9. Es un poco complicado pero delicioso y vale la pena el esfuerzo lee la receta varias veces para que no te líes y a preparar se dijo… Este plato puede ser acompañado con un delicioso vino tinto. Y papas en alguna salsa con crema.

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