En esta ocasión voy a mostrarte cómo se preparan unos deliciosos mejillones con una salsita muy especial hecha con vino blanco. Un plato que yo preparo cuando vienen invitados, ya que quedan muy sabrosos y a todos les gusta.
Receta de mejillones con salsa de vino
Ingredientes:
- 1 Kg. mejillones
- 1 zanahoria (carlota) grande o 2 medianas
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- 200 ml. vino blanco
- 2 hojas laurel
- 2 clavos de olor enteros
- 1 cucharada sopera harina
- 1/2 cucharadita granos de pimienta negra o molida
- Aceite y sal
Preparación:
- En una cazuela poner aceite a calentar y dorar en él la cebolla y las zanahorias cortadas en láminas muy finas. Cuando ya tengan bastante color, añadir el ajo cortado menudo y un poquito de sal.
- Echar las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Dar unas vueltas.
- Incorporar la harina, freírla durante unos segundos y añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol.
- Se habrá formado una crema espesa, es el momento de colocar los mejillones, tapar la cazuela y subir el fuego, el agua que contienen los mejillones será la que forme la salsa.
- Cuando estén abiertos, retirarlos de la cazuela y poner ésta de nuevo en al calor para reducir unos minutos la salsa y que quede un poco espesita. Además, de esta forma si el vino es un poco ácido quedará más suave y la cebolla estará bien cocida.
- Quitar las conchas vacías, colocar en un plato y regar con la salsa caliente.
Nota: No hay que olvidar retirar los clavos de olor antes de presentarlos en la mesa, no son agradables de masticar.