Un plato sencillo, sano y donde los hidratos los combinamos con verduras para darle un gusto mas sabroso, con un poco de dedicación y presentación tenemos un primer plato especial y económico.
Ingredientes:
- 400 gr de atún fresco
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 200 gr de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la marinada:
- 1 tacita de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharada de azúcar.
Preparación:
- Lo primero cogemos el filete de atún, lo lavamos y secamos con papel de cocina.
- A continuación mezclamos los ingredientes de la marinada que nombramos arriba, rociar con ésta el atún, dejándolo macerar durante al menos dos horas en el frigorífico; dar la vuelta de vez en cuando para que lo absorba.
- Cocer el arroz en agua hirviendo ligeramente salada, escurrimos y lo reservamos.
- Limpiamos las verduras y cortamos en bastoncitos.
- Luego ponemos la sarten al fuego con aceite y las doramos. las retiramos y reservamos para después.
- Sacamos el atún de la marinada y asamos a la plancha, luego la desmenuzamos.
- Cocer el líquido de la marinada a fuego lento durante 5 minutos hasta que quede ligeramente caramelizado.
- Montar la milhojas con la ayuda de un molde para flan colocando una primera capa de arroz, las verduras, el atún y una última de arroz.
- Volcar directamente sobre el plato y decorar con la reducción de soja.
Tiempo de preparación: 60 minutos y realización con dificultad media.