Ingredientes para 4 personas:
- ½ Kg. de pechugas de corral fileteadas
- Zumo de ½ limón (1 limón si es pequeñito)
- 1 cucharadita de maicena (harina de maíz o espesante)
- ½ vaso de vino blanco
- 200 gr. de champiñones laminados
- Aceite
- Sal y pimienta
- Perejil
Preparación:
- Salpimentamos las pechugas y en una sartén grande, añadimos un par de cucharadas de aceite y doraremos las pechugas fileteadas. Se terminarán de hacer con la salsa así que únicamente queremos marcarlas. Retiramos a una fuente y reservamos.
- Lavamos los champiñones y los secamos muy bien con un paño limpio o con papel de cocina. Salpimentamos. Los salteamos en la misma sartén con otro par de cucharadas de aceite. Retiramos y reservamos.
- En el vasito donde tenemos el zumo de limón, disolveremos la maicena y lo vertemos en la sartén junto con el vino blanco. Dejamos que el vino se evapore un poquito y colocaremos las pechugas ordenadamente sobre la salsa y los champiñones por encima.
- Dejaremos hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Si la salsa ha reducido demasiado, añadiremos un poco de agua.
Consejos: Esta salsa la podemos preparar para acompañar otras carnes, incluso pollo en muslitos. Podemos servirlo con unos pimientos del piquillo para completar el plato. También con arroz blanco.