Pollo asado con uvas

Pollo asado con uvas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo limpio
  • 600 g de uvas
  • 400 g de chalotas o escalonias (en su defecto, cebollas pequeñas)
  • 1 rama de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Preparación:

  1.  Precalentar el horno a 200º.
  2. Untar una fuente con un poco de aceite y pon el pollo en ella. Salpimentarlo a conciencia y meterle la rama partida en las entrañas, reservando unas pocas hojas para echárselas por encima.
  3. Cortar los tallos de las uvas en racimos pequeños y repartirlos alrededor del pollo. Hacer lo mismo con las escalonias peladas.
  4. Hornear entre 1 hora y hora y cuarto a 180º, hasta que el pollo esté tierno y la carne se separe bien del hueso, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
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