Ingredientes (30 unidades):
500 gr de harina
235 gr de manteca de cerdo
100 gr de azúcar glas
1 cucharada de aguardiente
1 cucharadita de canela
azúcar glas (para espolvorear)
papel celofán de colores (para envolver)
Elaboración de la receta de Polvorones de Navidad:
Extiende la harina sobre la placa del horno. Tuéstala a 100-120ºC durante 1 hora hasta que quede seca. Es conveniente removerla de vez en cuando. Deja templar y cuela.
Coloca la harina, la manteca, el azúcar glas, el aguardiente y la canela en un bol. Amasa bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Coloca la masa en un trozo de film de cocina y enróscala de manera que quede un cilindro de 5 cm. de diámetro. Dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
Corta los polvorones y colócalos sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Hornéalos a 180ºC durante 10 minutos. Deja que se enfríen.
Con ayuda de un colador espolvoréalos con azúcar glas y envuélvelos con los papeles de celofán de colores.
Consejo:
Si no quieres que la masa tenga grumos, una vez tostada la harina es conveniente tamizarla antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.