Cuando vienen las épocas de frío, no hay nada mejor que las sopas. Igualmente, las sopas nos cuidan por dentro, ya que son diuréticas y nos aportan nutrientes muy importantes.
En esta ocasión quiero mostrarte cómo hacer una auténtica sopa de pollo casera, una receta muy sencilla de hacer y a la vez muy nutritiva.
Receta de sopa de pollo casera
Ingredientes para 4 personas:
- 1 carcasa de pollo
- 2 traseras de gallina
- Fideo para sopa
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 4 ramitas de perejil
- agua
- sal
Cómo preparar la sopa de pollo casera:
- Pelamos y limpiamos todas las verduras. Hacemos lo mismo con la carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el pollo o la gallina. Echamos todo en una cazuela amplia y cubrimos con agua.
- Una vez que empiece a hervir, podemos bajar el fuego y hacer el caldo lentamente, aproximadamente durante 2 horas.
- Sacamos de la olla las carnes y las verduras y colamos el caldo. En este momento podemos refrigerar el caldo hasta el día siguiente lo que nos ayudará a desgrasarlo mejor, o bien con ayuda de una cuchara sacar la grasa con cuidado, si queremos hacer la sopa inmediatamente.
- Trituramos las verduras y añadimos al caldo de pollo un par de cucharadas. Gracias a la zanahoria la sopa de pollo tendrá un bonito tono.
- Calentamos el caldo y cuando comience a hervir echamos el fideo y la sal, bajamos el fuego y dejamos hasta el punto que nos guste de hecha la pasta.
- Servimos inmediatamente junto a la carne desmigada.