Solomillo strogonoff

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de solomillo limpio y en dados.
• 1/2 vaso de vodka.
• 1/2 vaso de nata.
• 4 Pepinillos cortados en juliana.

Preparación:

1. En una sartén salteamos la carne, con un poco de sal y pimienta, a fuego muy fuerte.
2.  Retiramos la carne y añadimos el vodka a la sartén, manteniendo a fuego fuerte durante 5 minutos para evaporar el alcohol y desglasar bien la sartén.
3. Bajamos a fuego medio, añadimos la nata y dejamos reducir otros 5 minutos más.
4.  Incorporamos la carne y dejamos cocer otros 3 minutos.
5. Servimos acompañando con el pepinillo en juliana.

Secretos y variaciones:

1. La carne: Para hacer este plato podemos usar solomillo de ternera o de cerdo.
2. Si no tenemos vodka: Si no tienes vodka puedes sustituirlo por brandy con un resultado bastante aceptable.
3. La salsa: Podemos reforzar la salsa con cebolla pochada, con un poco de jugo de carne e incluso alguna especia como el cardamomo.
4. De guarnición: Podemos acompañar este plato con unos champiñones salteados o con un poco de arroz cocido.