Sopa campera


Sopa campera

Ingredientes:

  • Medio kg. de tomates, pelados y sin semillas
  • medio repollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 sobre de azafrán
  • 2 puñados de fideos
  • medio vaso de vino blanco
  • aceite y sal
  • azúcar

Preparación:

  1. Se pican los ajos y se ponen en una cacerola, (si es de barro mejor), con un chorro de aceite a pochar, junto con la cebolla, el repollo y el puerro, picado lo mas menudos que salga.
  2. Una vez pochado se añade el vino blanco, el azafran y los tomates, también muy picaditos, se cubre de agua o caldo, se sala , y se deja hervir unos 10 minutos.
  3. Se añade una cucharadita de azúcar y se añaden los fideos seguimos hirviendo otros 10 minutos mas y a servir en la misma cacerola.
  4. Tiene que quedar una sopa casi sin caldo, bien espesa.

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