Receta de sopa de verduras

Sopa de verduras

Si hay algo que a casi todo el mundo gusta, son las sopas. Las podemos hacer de muchos tipos, pero en esta ocasión quiero enseñarte cómo se prepara una auténtica sopa de verduras.

Receta casera de sopa de verduras

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 trozo de col blanca
  • unas poquitas judías verdes
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jamón a tacos pequeños
  • huevo duro
  • 1 vaso de caldo de verdura
  • sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 huevos cocidos para acompañar

Preparación:

  1. Lavamos y picamos las verduras en trozos pequeños, bien en cuadritos o en juliana (tiras finas). Las reservamos.
  2. Picamos el ajo y la cebolleta finita .
  3. En una olla ponemos el aceite y rehogamos el ajo y la cebolleta, añadimos los tacos de jamón.
  4. Retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y añadimos el resto de verduras troceadas.
  5. Las rehogamos un poco y añadimos el caldo de verdura y un poco de agua , hasta cubrirlas.
  6. Dejamos que se cuezan hasta que estén tiernas.
  7. La servimos con los huevos cocidos troceados. O también podéis picarselos dentro de la sopa…al gusto.

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