Ingredientes para 2-3 raciones:
– 160 gr. de queso cremoso
– 120 ml de nata para montar
– 50 gr. de azúcar
– 25 gr. de frambuesa
– Streussels (o si prefieres, puedes simplemente desmenuzar unas galletas)
Preparación:
Lava bien las frambuesas. Sécalas con cuidado y tritúralas con la ayuda de un minipimer.
Bate el queso hasta que obtengas una textura cremosa y suave. Incorpora las frambuesas y mezcla bien para integrar los dos ingredientes.
Por otro lado, monta la nata con el azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas.
Mezcla con cuidado la mitad de la nata con el queso y las frambuesas. Reserva la otra mitad.
Prepara los vasitos formando una capa de Streussels en el fondo, reparte parte de la mezcla de queso y frambuesas, luego nata, queso de nuevo y algunos Streussels más.
Ingredientes para los Streussels:
– 120 gr. de harina
– 100 gr. de azúcar
– 6 gr. de canela
– 50 gr. de polvo de almendra
– 80 gr. de mantequilla pomada
– Sal
Preparación:
Mezcla primero todos los sólidos en un bol (recuerda tamizar la harina) y finalmente añade la mantequilla. Amasa bien y deja reposar en la nevera hasta que la masa empiece a estar dura.
Ralla la masa con un rallador o desmenuza con las manos un poco sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Cuece en el horno durante 6-8 minutos a 160ºC.