Este es un postre frío que se prepara en capas. No existe una única receta de elaboración, se pueden crear variantes del mismo postre a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser sustituidos por distintos productos. Aquí lo elaboraremos dentro de un bol de cristal como opción más cómoda.
Receta del Tiramisú:
Ingredientes:
- 3 yemas
- 3 cucharadas rasas de azúcar glas
- 350 gr de queso mascarpone*
- 8-10 galletas savoiardi( Bizcochitos)
- una taza de café expreso
- cacao amargo en polvo
- medio vasito de Marsala o Amaretto ( Licores)
Preparación:
- En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
- Montamos las yemas con el azúcar hasta que nos queden espumosas.
- Añadimos un chorrito de café, otro de Marsala y el mascarpone.
- Batir muy bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- Unir el resto del licor al resto del café en un bol y bañar rapidísimamente los savoiardi uno a uno.
- Disponerlos en un molde (preferentemente cuadrado o rectangular si se trata de una tarta), o en vasitos individuales forrando todo el fondo.
- Cubrir con la crema de mascarpone.
- Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora.
- Al momento de servir cubrir la superficie con abundante cacao en polvo. Y a ¡disfrutarlo!.
Tiempo de preparación 30 minutos más el de reposo, tiene una dificultad media.