Ingredientes para 4 personas.
1 paquete de masa filo
250 gr de espinaca congelada, cocida y bien colada sin nada de líquido
250 gr de queso ricotta
2 huevos
2 cucharaditas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado).
Mezclar la ricotta con la espinaca, los huevos, la sal, la pimienta y la albahaca.
Estirar la hoja de masa filo sobre una superficie grande, y colocar una cucharada de espinaca y queso y doblarla en forma de triangulitos.
Repetir hasta usar todo el relleno.
Colocar los triangulitos sobre una placa para horno forrada en papel manteca y pintarlos con aceite de oliva.
Llevar al horno por 20 minutos, hasta que se hayan dorado.