Ingredientes para 8 personas
20 galletas tipo María
1 huevo
50 gr de mantequilla
100 gr de chocolate negro
100 gr de chocolate con leche
125 gr de almendras crudas en daditos.
3 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
½ vaso pequeño de agua
Fideos de chocolate
Cómo lo preparamos
Trituramos las galletas en el robot de cocina sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos toda la base del molde con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien. La introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º a altura media. Dejamos enfriar.
En una sartén amplia, tostaremos los cubitos de almendras a fuego medio. ¡Ojo que es muy fácil que se quemen!
Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo, dónde pondremos los dos chocolates troceados para que se vayan derritiendo.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina. Una vez que estén blandas, las escurrimos y las disolveremos en ½ vaso de agua templada. Añadimos la mezcla al chocolate derretido y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe ligeramente.
Montamos la nata líquida y la mezclamos con la crema del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Vertemos esta mezcla sobre la base de las galletas y las almendras. Dejamos enfriar hasta que cuaje.
Para la decoración, colocaremos las almendras en los laterales aplastándolas hasta que estas se queden pegadas al chocolate. Combinaremos con fideos de chocolate y el resto de almendras.
Trucos
Lo ideal es un molde desmontable para poder servirla con más facilidad.
Podríamos decorarla con fruta fresca troceada para darle un toque de color y frescor.
Si nos gusta una base más gruesa, bastará añadir más cantidad de galleta y en proporción, mantequilla.