Ingredientes para 4 personas
4 pollo, pechugas
5 cebollas
1 pizca de pimienta negra
300 gramosde queso cabra fresco
4 cucharaditas de mantequilla
50 ccs de salsa soja
330 gramosde calabaza, cocida
1 pizca de sal
150 gramosde jamón serrano, cortado en tiritas
300 ccs de caldo de pollo
150 gramosde azúcar morena
Preparación:
Abrir las pechugas con un cuchillo a modo de libro. Saltear la calabaza, el jamón con sal y pimienta y una cebolla cortada en pequeños trozos. Dejar enfriar y rellenar las pechugas con esta mezcla. Cocinarlas en el horno durante 10 minutos.
En una olla colocar el caldo de pollo y añadir el queso de cabra desmenuzado. Dejar reducir e incorporar la mantequilla y las cebollas cortadas a trozos. Cuando estén transparentes y el caldo se haya espesado, retirar.
Cortar las pechugas en rodajas, mezclar el caldo con la salsa de soja y verterlo por encima de la carne.