En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.
Una buena costumbre es comenzar el día tomando una fruta en pieza o zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismo. Tienen un bajo contenido en calorías y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas.
Las frutas tienen la ventaja que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario.
Tienen propiedades desintoxicantes, estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar las paredes intestinales gracias a su contenido en fibra. El valor energético de las frutas es generalmente muy bajo debido a su gran contenido de agua (80%-90%) aportan aproximadamente 5 calorías por cada 100 gr, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de fructuosa.
Su concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta. Contienen cantidades mínimas de grasa que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.