Es un vegetal de un hermoso color anaranjado, con alto contenido de vitamina A, por lo que es uno de los vegetales más apropiados para ayudar con los problemas de vista. Sus orígenes datan desde los romanos y los griegos. En sus aportes más importantes está el betacaroteno.
Los beneficios de la zanahoria
Es uno de los vegetales que habitualmente se consume, entre sus dos propiedades más conocidas se encuentran las del fortalecimiento de la piel y para mejorar la salud ocular, además de otras ventajas entre las que se encuentran el de vigorizante para la mente, aportado por su alto contenido de potasio regenerando los nervios, lo que ayuda para vigorizar las mentes cansadas.
También las zanahorias tienen propiedades anticancerígenas por su alto contenido de carotenoides y previene canceres como el de pulmón o de mama. Otro beneficios que cabe destacar de consumir zanahorias, es su poder estimulante del apetito, estando recomendado para las personas con trastornos de alimentación y la anorexia.
Sirve para el fortalecimiento del cabello y las uñas generado por la vitamina A y el betacaroteno. Para la prevención del envejecimiento por la gran cantidad de antioxidantes que previenen los signos de envejecimiento ayudando a mantener nuestra piel firme y sin arrugas.
Otros beneficios de la zanahoria
- Combinada con el jugo de limón o con miel, es buena para aliviar las afecciones respiratorias leves.
- Protege el corazón, puesto que mantiene las arterias limpias ayudando a un correcto flujo sanguíneo.
- Combate el estreñimiento, ya que se la considera como un laxante natural.
- Tiene efectos diuréticos por su alto contenido de agua, facilitando el proceso de la orina y limpiando las toxinas de nuestro organismo.
- Protege nuestros dientes, puesto que contiene flúor y previene que no se adhieran las bacterias a los dientes o encías.
- Incrementa la calidad de la leche materna, gracias al betacaroteno que contiene.
- Mejora la agudeza ocular, protegiendo las retinas y evitando la aparición de cataratas.
Para poder contar con todos sus beneficios y propiedades, es recomendable consumir las zanahorias crudas o en jugo con piel y previamente lavadas. Si se toma en jugo, debemos tomarlo por las mañanas en ayunas y lo podemos acompañar con un poco de miel o limón.
Receta de ensalada de zanahoria
A continuación te muestro una buena receta de ensalada con la que podemos aprovechar todos los beneficios de la zanahoria.
Ingredientes:
- 3 zanahorias grandes
- 4 hojas de lechuga grandes
- 50 grs de brotes o germinado
- Media cebolla
- 1 limón
- Semillas de mostaza
- Jengibre rallado
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar una ensalada de zanahoria
- Lavamos las zanahorias con un cepillo de finas cerdas y rallamos.
- Exprimimos el limón.
- Cortamos la cebolla en juliana
- Lavamos las hojas de lechuga y la cortamos en trozos no muy grandes.
- En un bol grande ponemos todos los ingredientes y aliñamos con un aderezo que haremos emulsionando el jugo de limón con las semillas de mostaza y el jengibre rallado.
- Salpimentamos al gusto y listo!!