Hoy te explicamos paso a paso cómo se hacen unas deliciosas albóndigas con tomate, una receta en la que tendrás que invertir algo de tiempo para hacerla, pero que siguiéndola seguro que te resultará muy sencilla.
Receta de albóndigas con tomate
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada
- 3 dientes de ajo
- 5 tomates maduros
- Un trozo de pan
- Un poco de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Harina
- Un puñado de perejil picadito
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Cómo hacer las albóndigas con tomate
- Primero vamos a hacer una salsa de tomate casera. Para ello, pelamos y picamos bien los dientes de ajo y la cebolla, los añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos un poco.
- Mientras tanto, pelamos los tomates y los vamos a triturar bien.
- Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos los tomates triturados a la sartén con una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego lento , removiendo el tomate de vez en cuando durante 30 minutos.
- Mientras se hace la salsa vamos a preparar las albóndigas. En un recipiente añadimos un trozo de miga de pan y la leche. Reservamos.
- En un bol grande añadimos los dientes de ajo picaditos, la carne picada, el huevo, el perejil y una pizca de sal.
- Amasamos todo bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y añadimos solo el pan mojado en la leche que reservamos con anterioridad. Amasamos todo junto otra vez y ya tenemos preparada la masa para las albóndigas.
- Pasados los 30 minutos, probamos el punto de sal a la salsa de tomate y si hace falta añadimos un poco más.
- Pasamos la salsa por una batidora para que quede lo más fina posible y reservamos.
- Cogemos porciones pequeñas de la masa y las daremos forma de albóndiga con las manos, intentando dejarlas lo más compactas posible.
- Pasamos todas las albóndigas por harina. Seguidamente las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, volteándolas para que estén bien fritas por todos los lados.
- Las sacamos y las escurrimos bien encima de papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante.
- En una olla o cazuela, ponemos todas las albóndigas junto con la salsa y lo cocinamos durante 15 minutos a fuego suave mientras que removemos las albóndigas de vez en cuando. Y ya están listas para servir.